D’une grande intensité aromatique, le Sauvignon est un vin d’expression.
Terroir
Deux terroirs complémentaires sur argile et sur sable sont à l’origine de ce vin.
Vinification
Le Sauvignon blanc est partiellement élevé en barrique durant 6 mois. Ceci lui permet de s’ouvrir aromatiquement tout en gardant sa typicité.
Accords
Sa grande fraîcheur s’allie très bien avec les crustacés.
Commentaires
Le 2021 est marqué par une typicité variétale sur le bourgeon de cassis et le buis.
