Le Pinot noir de Mur est issu d’une vigne au sol plus argileux. La complexité du vin et sa richesse en sont augmentées et l’élevage d’un an lui permet de s’affiner.
Terroir
Nos vignes situées sous le village de Mur (FR) sont posées sur une lentille plus argileuse que la moyenne des sols vuillerains. Cette caractéristique confère au raisins, puis au vin une plus grande profondeur.
Vinification
Vinifié en cru parcellaire, ce terroir donne des raisins à maturité lente qui restent à la vigne jusqu’aux derniers jours des vendanges. La macération se fait en raisins ronds avec une partie de grappes entières variant suivant les millésimes. L’élevage sous bois est réalisé avec des barriques d’âge croissant pour ouvrir le fruit du vin sans apport aromatique important.
Millésime 2021 noté de 93 points chez Parker
