Description
Un vin exclusif que l’on trouve qu’au Cru de l’Hôpital, une bombe de fruit et de fraîcheur. Pour les personnes qui cherchent un rosé avec beaucoup de caractère.
Terroir
Les vignes de Malbec sont sur le terroir de Fichillien, un terroir chaud et bien drainé favorisant une belle maturation de ce cépage tardif.
Vinification
C’est un Rosé de saignée. Directement après la mise du raisin en tonneau, nous pratiquons une saignée pour tirer les premiers jus encore pâles et permettre au jus restant d’avoir plus de peaux au contact pour réaliser un rouge plus concentré.
Le Malbec ayant naturellement une acididé élevée, nous avons ainsi un rosé très frais. Les arômes du cépage font le reste et permettent de créer ce vin si expressif.
