Der Chardonnay zeichnet sich durch seine Fruchtigkeit und den ausgewogenen Geschmack (teilweise im Eichenfass gereift) aus. Im Gaumen wirkt er rund und frisch. Der Chardonnay harmoniert sehr gut mit würzigen Käsesorten oder auch mit Zanderfilets.
Boden
An Hanglage auf nicht zu tiefem Grund gedeihen die gesunden, aromatischen Chardonnaytrauben.
Vinifikation
Die geernteten Chardonneytrauben werden zweigeteilt. Die erste Hälfte wird in Fässer abgefüllt um einen frischen und sehr fruchtigen Wein zu erzielen. Die zweite Hälfte wird in Eichenfässern auf Hefe gelagert, was ihr den reichen, typischen Geschmack verleiht. Einige Tage vor dem Abfüllen werden beide Teile gemischt, um ein ideales Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und der Struktur dieses besonderen Weines zu erreichen.
