Cuvée

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Vully appelation d’origine contrôlée

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Bouteille 75cl
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Artikelnummer: n. a. Kategorie:

Der zweite Weißwein in unserer schwefelfreien Linie, Cuvée, ist ein Weißweinverschnitt.

Hergestellt aus Charmont und Johanniter, beides Kreuzungen, wird dieser Wein einer zweimonatigen Mazeration mit einem Teil die Haüte unterzogen. Dieser Aufguss ermöglicht es uns, die besten Tannine zu extrahieren, die den Wein anschließend vor Oxidation schützen. Im Fass vinifiziert, an der Frucht, bietet er eine große Präsenz am Gaumen, einen einzigartigen Charakter

Von besonderem Interesse ist die Johanniter-Rebsorte, die aufgrund ihrer natürlichen Resistenz keine Behandlung im Weinberg erfährt. Hier ohne Schwefel vinifiziert, weist er uns den Weg für eine Arbeitsrichtung ohne jeglichen Beitrag von Kupfer und Schwefel, weder im Weinberg noch auf dem Wein… eine vor einigen Jahren noch unvorstellbare Zukunftsvision.

Bouteilles

75cl

Année

2018

Culture Bio

production Biodynamique, certifié Demeter

Température

12 à 14 °C