«Beurot», so nannte man früher den Pinot Gris. Wie damals, wird dieser Wein als Naturwein ausgebaut. Er ist unfiltiert und enthält keinerlei Zusatzstoffe.
Eine einwöchige Mazeration während der Gärung und der dabei bestehende Kontakt zwischen Beerenhaut und Most verleiht dem Wein seine Lachsfarbe.
Ausgebaut im Stahltank, fruchtig und in gewisser Weise klassisch. Der Beurot ist gezeichnet von einer gewissen Finesse und, trotz Ausbau als Naturwein, typischen Pinot Gris-Noten. Subtile und filigrane Tannine und die dynamische Frische verstärken die Komplexität und diese Lebendigkeit, welche die Weinbereitung eines Naturweins mit sich bringen kann.
Eine Vinifikation ohne jeglichen Eingriff, ohne Sulfite und ungefiltert abgefüllt. Es ist ein Naturwein – trüb, natürlich und lebendig.
