Beschreibung
Der Pinot gris de Fichillien ist eine Auswahl der besten Pinot Gris, die nur aus den größten Jahrgängen stammen. Dieser Pinot gris stammt aus dem Terroir in der Nähe der Kellerei westlich von Môtier, in der für rassigen Weißwein sehr geeigneten Lage „Fichillien“. Er wird als trockener Wein in Ei und Beton sowie in reifen Barriques vinifiziert. Ein Jahr in der Flasche gelagert, bevor er angeboten wird, um mehr Komplexität zu erhalten, enthüllt er mit Finesse seine Mineralität und Rasse. Ein Wein, der trotz der Stärke des Jahrgangs dank der reduzierten Vinifizierung ganz frisch ist.
Weinbereitung
Im Betonei und in älteren Barriques. Arbeit an der Reduktion bei der Weinbereitung und beim Ausbau.
Warten auf die Vermarktung, damit der Wein an Komplexität gewinnen kann.
Vereinbarungen
Er begleitet mit großer Finesse Ihre hausgemachten Pasteten und Ihr raffiniertes helles Fleisch
