Beschreibung
Beschreibung
Der Traminer (Gewürztraminer) ist ein trockener und aromatischer Wein. Er entfaltet eine schöne Kraft und eine große Vollständigkeit der Aromen, in denen man gleichzeitig fruchtige Noten (Litschis, exotische Früchte, reife Trauben), blumige Noten (Rosen, Maiglöckchen), würzige Noten (milder Curry) und Noten, die auf die Weinbereitung zurückzuführen sind (Hefe), wiederfindet. Am Gaumen, auf dem Gerüst eines trockenen Weins, findet man ein reiches Volumen, das es den Aromen ermöglicht, sich ganz lang auszudrücken und den Wein viele Sekunden am Gaumen verweilen zu lassen.
Terroir
Ein Teil stammt von alten Traminer-Rebstöcken (48 Jahre) mit tiefgründigen Böden, die reich an mineralischen Elementen sind. Ein anderer Teil (jünger) ist auf trockeneren und weniger tiefen Hängen angepflanzt.
Weinbereitung
Die Weinlese erfolgt von Hand, wenn die Trauben ihren aromatischen Höhepunkt erreicht haben. Nach dem Abbeeren und einer Maischegärung über Nacht ist das Streben nach aromatischer Vollständigkeit der Leitgedanke der Weinbereitung. Ein Ausbau des Weins auf der Hefe verleiht ihm Süße und Fett, die das vorherrschende Aroma der Rebsorte ausgleichen. Um seine Dynamik zu erhalten, wird er mit einer teilweisen zweiten Gärung oder ohne FML vinifiziert.
Übereinstimmungen
Grüner Spargel und asiatische Gerichte (Sushi) sind seine bevorzugten Tischgäste.
Auszeichnungen
Dieser Wein ist Teil der prestigeträchtigen Auswahl „Mémoire des vins suisses“ MDVS, deren Ziel es ist, das Alterungspotenzial der besten Schweizer Weine zu untersuchen. Der Traminer 2018 erhielt 93 Punkte von Robert Parkers renommiertem Wine Advocate.
