Description
Le Savagnin blanc est déjà le grand cépage de demain, c’est un vin racé pour les amateurs
d’élégance intemporelle.
L’aromatique tout en finesse sur des notes de fleur d’acacia, de zeste de pamplemousse et de
très légères notes boisées se dévoient au nez alors qu’une fraîcheur cristalline définit la
bouche.
Terroir
Implanté dans les vignes de Chabrey (Vully VD), sur des sols peu profonds avec une couche
d’argile à 50 cm, les vignes produisent un rendement très faible.
Vinification
Une macération sur la moitié du volume de plusieurs mois permet de structurer ce cépage
pendant l’élevage en barrique et lui donner race et texture.
