Description
Production
A base de raisins de Chasselas et de Gamaret récoltés précocement, de verjus (raisin vert) de Pinot noir ainsi que de piquette de Traminer (de l’année précédente).
Service
Boisson d’une grande fraîcheur aux arômes de raisins frais, de rhubarbe et de pomme verte. En bouche, c’est l’acidité qui domine et trace la structure du jus et équilibre un sucre discret. Belle finale, très pure, sans amer et sur la fraîcheur. La piquette apporte une petite note fermentée qui enrichit l’aromatique.
Il peut être bu pur à table ou en apéritif.
Il peut aussi être mélangé à une eau pétillante (50-50). C’est alors, une boisson très rafraîchissante et tonique.
À conserver au frigo un fois ouvert, à consommer dans la semaine