Oeil de Perdrix

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Vully appelation d’origine contrôlée

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Bouteille 50cl 75cl
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UGS : ND Catégorie :

L’Oeil de Perdrix est un rosé rond et fruité. Il plaît par sa fraîcheur et sa richesse. C’est le Pinot noir en habit d’été.

Vinification

Le rosé est obtenu par saignée d’une cuve de Pinot noir durant les premières heures de macération ; cela permet d’avoir un rosé avec une belle robe et de concentrer les matières à extraire pour le Pinot noir qui cuvera. Durée de macération : 8-10h

Surface

2.8 ha, 30 % (surface du Pinot noir) production: 3000 à 3500 litres par an

Bouteilles

50cl, 75cl

Année

2016

Rendement

0.55 l/m2

Surface

2.8 ha

Mise en bouteille

dès Avril

Garde

0 à 2 ans

Température

10 à 12 °C

Culture Bio

production Biodynamique, certifié Demeter