Der Chardonnay aus dem Terroir von Champerbou bringt das Beste aus dieser großartigen Rebsorte hervor. Komplexe Nase mit empyreumatischen, fruchtigen und würzigen Aromen. Der Mund ist von einer offenen Lebhaftigkeit geprägt, die das hohe Dragee auf ein Volumen hält, das mehr schmilzt als es umhüllt. Ein langer Abgang, bei dem der Schuss Frische dem Wein eine filigrane Note verleiht.
Der komplexe Weinbereitungsprozess mit einem zweimonatigen Aufguss der Beeren erlaubt es uns, aus den Trauben eine kräftige Struktur zu extrahieren, die durch die Reifung in Eichenfässern ausgeglichen wird.
Der Chardonnay de Champerbou ist ganz im burgundischen Stil gehalten.
