Détail du vin
Sauvignon blanc
D'une grande intensité aromatique, le Sauvignon est un vin d'expression.
Terroir Deux terroirs complémentaires sur argile et sur sable sont à l'origine de ce vin.
Vinification Le Sauvignon blanc est partiellement élevé en barrique durant 6 mois. Ceci lui permet de s'ouvrir aromatiquement tout en gardant sa typicité.
Rendement 0.7 l/m2
Surface 0.2 ha
Mise en bouteille avril
Accords Sa grande fraîcheur s'allie très bien avec les crustacés.
Garde 3 - 5 ans
Température 10 - 12°C
Commentaires Le 2016 est marqué par une typicité variétale sur le bourgeon de cassis et le buis.
Culture Bio production Biodynamique, certifié Demeter
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