Cru de l’Hôpital : Le Vin par Nature…
Depuis 2013, toutes nos vignes sont cultivées en Biodynamie, certification Demeter. Les sols sont travaillés, les plantes renforcées par des tisanes et préparations ad-hoc et les pesticides de synthèse ne sont plus utilisés.
La vinification est axée sur un interventionnisme minimal. Les levures naturelles du raisin assurent la fermentation et les artifices de l’œnologie moderne sont bannit. Les vinifications orientées avec le calendrier lunaire sont réalisées avec une dose de soufre minimale conférant au vin conservation et précision aromatique.
La recherche qualitative est une stratégie quotidienne de travail avec comme objectif de produire des vins les plus vivants possibles. Un engagement intense et permanent ainsi qu’une grande sensibilité permettent d’assurer une production biodynamique à la vigne et à la cave. Les rendements produits par la vigne dans ces conditions sont faibles et favorisent la concentration des baies (45 hl/ha).
 
Le domaine cultive 13 ha de vignes sur le terroir « intercantonal » du Vully. Les cépages sont le Chasselas (40%), le Pinot noir (25%) puis les spécialités très prisées comme le Traminer, le Pinot gris, le Chardonnay et le Gamaret ainsi que quelques curiosités comme le Sauvignon blanc et le Viognier.
 
Implanté depuis le XVème siècle au bord du lac de Morat, le « Cru de l’Hôpital » est un domaine historique, propriété de la Bourgeoisie de Morat. Le nom est un vestige du temps où les vins étaient destinés exclusivement à l’hôpital bourgeoisial de Morat. Depuis plusieurs décennies, les vins sont disponibles pour la clientèle privée et pour la gastronomie. Depuis 2002, Christian Vessaz, vigneron et ingénieur œnologue, veille sur le domaine.
Parmi les 13 ha de vignes travaillées, 2 ha sont louées à l’Etat de Fribourg. Vinifiés séparément dans notre cave, ils donnent naissance à une gamme à part vendue directement par l’Etat de Fribourg.


Heures d'ouverture
Avril - Septembre :
Vendredi 14h - 18h
Samedi 10h - 12h
Octobre - Mars :
Vendredi 14h - 18h
En dehors des heures d'ouverture, nous vous accueillons volontiers sur rendez-vous.
Contact
Cru de l'Hôpital
Route du Lac 200
1787 Môtier-Vully
Tél : +41(0)26 673.19.10
Fax : +41(0)26 673.19.74
info@cru-hopital.ch
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